12月24日 国家质量监督检验检疫总局公布近期对全国液体乳产品进行抽检的结果公告，蒙牛乳业（眉山）有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%。另一款福建长富乳品有限公司生产的长富纯牛奶（精品奶）也被检出黄曲霉素M1不合格，实测值为0.9μg/kg，较标准超标80%。
25日凌晨1点，蒙牛在其官网发布《关于蒙牛眉山工厂产品抽检的情况说明》承认这一检测结果并“向全国消费者郑重致歉”。并说明：“该批次产品出现问题的原因可能是个别牧场的饲料发生霉变，奶牛食用后导致原奶中产生黄曲霉素M1”。
饲料在生长、收割和贮存过程中能被黄曲霉产生的真菌毒素污染。当奶牛吃了被污染的饲料，黄曲霉毒素B1在体内羟基化转化成黄曲霉毒素M1，黄曲霉毒素M1常在牛乳中被检测到。黄曲霉素具有比较稳定的化学性质，只有在280℃以上高温下才能被破坏，它对热不敏感，100℃/20小时也不能将其黄曲霉素完全去除。因此，巴氏灭菌法也无法将黄曲霉毒素M1杀灭，它可能一直留存到人类最终消费产品中。
黄曲霉毒素是一类真菌的有毒的代谢产物，其毒性相当于氰化钾的10倍。它是公认致癌性最强的物质之一，1993年被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物，剧毒，有致癌、致畸、致突变的作用，主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。诱发肝癌的能力比二甲基亚硝胺大75倍。WHO/FAO明确规定谷物中黄曲霉素B1的含量不得超过20μg/kg。为了保证牛奶中的黄曲霉毒素M1不超过0.5μg/kg，FDA规定饲料中的黄曲霉毒素B1不得超过30μg/kg。而我国尽管国标《饲料卫生标准》中对饲料中黄曲霉毒素也有着严格要求，但是实际上超标现象相当严重。
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